Da mein Freund das ganze Wochenende krank zu Hause im Bett verbringen musste, konnte ich gleich einige der gesunden, leckeren Rezepte aus TARA STILES neuem Buch: DEIN YOGA, DEIN LEBEN. DAS KOCHBUCH an ihm ausprobieren.
Ich bin ein großer Fan von Tara und freue mich, dass ihre Strala Yogakurse bald auch in Wien angeboten werden. Aber zurück zum eigentlichen Thema dieses Posts - ihrem ersten Kochbuch. Es macht wahnsinnig viel Spaß, dieses Buch zu lesen, weil man sich (wie auch schon in ihren Yoga-Büchern) Seite um Seite besser fühlt. Tara verlangt keine Armada an Küchengeräten oder Zutaten und schafft es mit ihren Rezepten tatsächlich, wieder Lust aufs Kochen zu machen. Angefangen beim Einkaufen bis hin zur Ausführung. Gesund essen muss nicht teuer oder kompliziert sein.
In "Dein Yoga, dein Leben. Das Kochbuch" nimmt uns Tara mit in die Küche ihrer Kindheit und in viele andere, die sie auf ihren Reisen entdeckt und kennengelernt hat. Im Buch findet man über 100 geniale Rezepte - von köstlichen Smoothies über schnelle Snacks, Suppen, Salate, Sandwiches, Frühstücksrezepte und süßen Versuchungen. Die Adaptierung der Rezepte ist erlaubt und ausdrücklich erwünscht, denn auch hier gilt ihr Leitspruch: "Make your own rules!"
Ich kann euch dieses Kochbuch nur sehr empfehlen und zeige euch zwei meiner neuen Lieblingsrezepte:
Tomatencurry (p. 202)
Dieses Rezept war super einfach, extrem lecker und in 10 Minuten fertig!
Für 2 Personen
3 Tomaten, klein geschnitten
1 TL Currypulver
3 EL Kokosmilch
1 EL Nährhefeflocken
1 TL Chiliflocken
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Honig
230 g Reisnudeln
1 EL Olivenöl
1 EL vegane Magarine (ich habe Butter verwendet)
ich habe noch frischen Koriander dazugegeben
1 Tomate mit Currypulver, Kokosmilch, Nährhefeflocken, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Honig zu einer glatten Soße pürieren. Beiseitestellen.
4 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reisnudeln und Olivenöl in den Topf geben und 5 Minuten kochen.
Von der Herdplatte nehmen, abgießen und beiseitestellen.
Die restlichen Tomatenstücke in einer mittelgroßen Pfanne etwa 5 Minuten in der Margarine anbraten, bis sie weich sind.
Nudeln, Tomaten-Curry-Soße und gebratene Tomatenstücke in einer großen Schüssel vermischen.
Oliven-Guacamole (p. 109) und Knoblauch-Fritten (p. 181)
Ich habe noch immer eine Knoblauch-Fahne von diesem Nachmittagssnack, aber die Kombi ist der Hammer.
Oliven-Guacamole
Für 3 Personen
2 Avocados
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1/2 Tasse gemischte, grüne und schwarze Oliven, gehackt (ich habe nur grüne verwendet)
1/4 Tasse Olivenwasser
1/2 Tomate, in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Spritzer scharfe Soße (ich habe Tabasco genommen)
2 TL Chiliflocken
Saft von 1/2 Zitrone
Saft von 1/2 Limette
Die Avocados in einer kleinen Schale mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln, Oliven, Olivenwasser, Tomatenwürfel, Knoblauch, scharfe Soße und Gewürz unterrühren. Zitronen- und Limettensaft dazugießen und alles mit der Gabel gut verrühren.
Knoblauch-Fritten
Für 4 Personen (mir sind leider einige verbrannt, deshalb hat die Portion auch für 2 gereicht)
2 EL vegane Margarine (ich habe Butter verwendet)
1/2 EL Ahornsirup
2 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/2 EL Meersalz
1/2 EL schwarzer Pfeffer
4 Kartoffeln, längs in dünne Scheiben geschnitten
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Margarine schmelzen und in einer mittelgroßen Schüssel mit Ahornsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffelscheiben in der Margarine-Mischung wenden und überschüssige Flüssigkeit mit einem Papierküchentuch abtupfen.
Auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen.
Kartoffelscheiben wenden und weitere 10 - 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Margarine-Mischung beträufeln.
Tipp: Nach dem Wenden unbedingt darauf achten, dass euch die Chips nicht verbrennen und nur ungefähr 5 Minuten einkalkulieren bis sie fertig sind.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Tara Stiles
Aus dem Englischen von Iris Halbritter
256 Seiten, durchgehend vierfarbig, Klappenbroschur
€ [D] 19,99, € [A] 20,60, sFr. 30,50
Knaur Balance, München
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